蒸餾儀是一種常見的實驗室設備，主要用于將液體混合物分離成其組成部分。
各級實驗室的前處理實驗過程中，蒸餾實驗是非常常見且又非常重要的一項前處理步驟。但傳統的蒸餾裝置由于加熱，冷凝，接收等裝置部分結構獨立，操作繁瑣，效率較低，故障率高，蒸餾過程中加熱溫度不易控制，終點無法自動判斷停止，餾出液易倒吸，相應帶來平行性差，回收率低等直接影響實驗結果的現象等各種弊端。
工作原理：
工作原理基于液體的沸點差異。當液體混合物受熱時，其中沸點較低的成分會先蒸發成氣態，然后通過蒸餾桿進入冷凝器。在冷凝器中，氣態成分被冷卻并重新凝結為液態，從而與混合物中的其他成分分離。通過不斷加熱和冷凝的過程，可以逐步分離出混合物中的各個成分。
執行標準（部分標準）：
GB/T 5750.5-2023生活飲用水標準檢驗方法無機非金屬指標；
GB 8538-2016食品安全國家標準飲用天然礦泉水檢驗方法；
HJ 537-2009水質氨氮的測定蒸餾-中和滴定法；
HJ1226-2021水質硫化物的測定亞甲基藍分光光度法；
HJ 537-2009水質氨氮的測定蒸餾-中和滴定法；
HJ 833-2017土壤和沉積物硫化物的測定亞甲基藍分光光度法；
HJ 717-2014土壤質量全氮的測定凱氏法；
GB 5009.225-2016食品安全國家標準酒中乙醇濃度的測定；
GB 5009.266-2016食品安全國家標準食品中甲醇的測定。
主要組成部分：
蒸餾儀通常由加熱爐、蒸餾桿和冷凝器等主要部分組成：
加熱爐：提供熱源，將混合物加熱至其沸點以上，使其中一個成分開始蒸發。
蒸餾桿：允許氣態成分上升，并防止它們在進入冷凝器之前與其他成分混合。
冷凝器：使氣態成分重新變為液態，從而收集純凈的單一成分。
此外，還可能包括溫度計、接收瓶、支架等輔助部件，以確保實驗的順利進行和結果的準確性。
